Karamellijäätis jõhvikakastmega

  • 5
  • 20 min
  • 0 vaatamist
Google+
Ise tehtud jäätis on alati kõige parem!

Valmistamine

1. Pane suhkur pott ja kuumuta, kuni see hakkab karamelliks muutuma. Mida tumedamaks lased sel muutuda, seda tugevam ja mõrkjam tuleb maitse.

  • suhkur 100 g,
  • vanillisuhkur 1 tl

2. Seejärel lisa ka mõlemad koored ja kuumuta, kuni karamell on lahustunud, keera kuumus väiksemaks.

  • Tere 35% vahukoor 200 ml,
  • Tere kohvikoor 10% 400 ml

3. Klopi munakollased ühtlaseks, lisa paar lusikatäit kuuma kooresegu, sega läbi ja nirista seejärel kooresegusse. Kuumuta pidevalt segades kuni see on pisut paksenenud. Jahuta pott külmaveevannis ning pane külmkappi jahtuma. Kalla külm segu jäätisemasinasse ja sega, kuni jäätis on valmis.

  • munakollane 4 tk

4. Püreesta jõhvikad suhkruga. Serveeri jäätis koos pohlamoosiga.

  • jõhvikad 150 g,
  • suhkur 40 g

Koostis

  • jõhvikad 150 g
  • munakollane 4 tk
  • suhkur 140 g
  • Tere 35% vahukoor 200 ml
  • Tere kohvikoor 10% 400 ml
  • vanillisuhkur 1 tl

Kommenteeri